Fiskekrebinetter med hvidløgskartofler og bønnesalat med sprødt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger slawmix (grønkål, selleri og rødbede)
-
1 pakke fiskefars
-
½-1 pose fuldkornsrasp
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
dijonsennep
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Der kan godt blive plads til en smule mere fedt i retten. Spis evt. lidt remoulade eller aioli til krebinetterne, hvis du har det i køleskabet.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Grønne bønner, slawmix af grønkål, selleri og rødbede, tomater, rødløg Håndfuld 3: Fiskefars Håndfuld 4: Bagekartoffel, fuldkornsrasp Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Hvidløg, salt, peber, dijonsennep, eddike |
1. Tænd ovnen på 200 grader, og sæt vand over til grønne bønner – fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør kartoflerne og hvidløget som beskrevet i ingredienslisten.
3. Vend tern af kartofler med 2 spsk. olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber. Bag dem gyldne og møre i ovnen i 20-25 min.
4. Skyl og klargør tomater, rødløg og grønne bønner som beskrevet i ingredienslisten. Vend tomaterne med rødløget i en skål.
5. Kog bønnerne møre i en gryde med letsaltet vand, 3 min. under låg. Hæld vandet fra, og afkøl bønnerne lidt.
6. Rør en dressing af 3-4 spsk. olivenolie, 1½ spsk. eddike, 2 tsk. dijonsennep, salt og peber.
7. Vend bønnerne og slawmixet med olie-eddikedressingen, og smag til med salt og peber.
8. Form fiskefarsen til små krebinetter, og vend dem i rasp.
9. Steg krebinetterne på en pande med 1 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør, ca. 4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
10. Smag imens tomaterne og rødløget til med ½-1 spsk. olivenolie, salt og peber.
Servering
Server fiskekrebinetter toppet med tomattern, og spis hvidløgskartofler og bønnesalat til.
