Frikadeller med koriander, pasta penne og gnavegrønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Sæt letsaltet vand over til pasta.
Grønt
Pil løget og skyl grøntsagerne. Hak løget fint, skær peber, squash og gulerødder i stave og tomater i halve. Hak korianderen groft.
Frikadeller
Rør farsen sej med lidt havsalt. Tilsæt løg, koriander og evt. lidt mælk. Form 6-8 frikadeller og steg dem gyldne ved moderat varme 8-10 minutter i smør eller olivenolie.
Pasta
Kog pastaen i ca. 10 minutter, til den er al dente. Hæld næsten al vandet fra og vend pastaen med en anelse olivenolie og bergamotteskal.
Servering
Servér frikadellerne med de sprøde grøntsagsstave, pastaen og et dryp bergamottesaft.
