Gnochetti med Aarstidernes pesto og tomat-pebertopping
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ glas Aarstidernes pesto
-
1 ramiro peberfrugt
-
olivenolie
-
1 pakke gnocchetti
-
citron skal eller citronsaft
-
½ spidskål
-
½ bakke cherrytomater
-
1 løg
-
1 stykke, 50 g parmesan
-
Salt og peber
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skyl grøntsagerne og afdryp.
Skær løg og hvidløg i små tern, peberfrugt i lidt grovere tern og cherrytomaterne i kvarte.
Snit spidskål i 1 cm brede bånd. Riv parmasan.
Gnochetti
Sæt vand over til at koge gnochetti.
Topping
Varm en pande op med lidt olie og sauter løg og hvidløg klare heri. Tilføj peberfrugt og spidskål steg det med et par minutter. Vend tomater i og smag til med salt, peber og reven citronskal og saft.
Gnochetti
Kom gnochetti i det spilkogende vand, tilsæt salt og kog gnochetti i ca. 3 minutter. Dræn vandet fra, men lad lidt hænge ved, og vend gnochetti med pesto.
Servering
Anret i dybe tallerkner og top med tomat-peberfrugtsautè og reven parmesanost.
