Grillet flanksteak med brøndkarse-dip, pæresalat
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose perlebyg
-
¾ pakke flanksteak
-
½ bæger creme fraiche
-
Resten af gulerødderne (i strimler)
-
1 pære (i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag er der skøn flanksteak på menuen. Som udgangspunkt anbefaler vi at give kødet 2-3 min. på hver side på en grill- eller stegepande. Men da vores flanksteaks kan variere meget i størrelse, er det muligt, at kødet opnår det bedste resultat med blot 1-2 min. på hver side. Hold derfor gerne ekstra øje med kødet, mens du tilbereder det, hvis du har fået et "tyndt" stykke.
Steg evt. hele flanksteaken i dag, og nyd resten til frokost i morgen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Gulerødder, snackagurk Håndfuld 2: Pære Håndfuld 3: Flanksteak Håndfuld 4: Perlebyg Fedt: Olivenolie, creme fraiche Smagsgivere: Salt, peber, lime, hvidløg, brøndkarse |
1. Sæt vand over til perlebyg, gerne i en elkedel.
2. Skyl perlebyggen, og kom den i en gryde. Dæk med kogende vand, og kog perlerne møre under låg, 25-30 min. Tilsæt salt, lad dem trække 5-10 min., og hæld derefter overskydende vand fra.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, pæren, limefrugten og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en grillpande eller en almindelig pande op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg kødet ved meget høj varme i 2-3 min. på hver side (se køkkennote). Krydr med salt og peber undervejs. Sæt kødet til side på en tallerken, og drys med revet limeskal og finthakket hvidløg.
5. Rør 2 spsk. creme fraiche med lidt limesaft, salt, peber og hakket brøndkarse.
6. Vend perlebyggen med gulerødder, agurk, ½ spsk. olivenolie, limesaft, salt og peber. Kom det på et fad, og top med pæretern og plukket brøndkarse.
7. Skær kødet i tynde skiver.
Servering
Anret skiver af flanksteak med brøndkarse-dip, pæresalat og perlebyg.
