Hakkebøffer med bagte løg, rodfrugter og agurkecreme
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
600 g bagekartofler
-
½ agurk
-
1 spsk. olivenolie
-
½ bæger yoghurt
-
Salt og sort peber
-
200 g løg
-
300 g persillerødder
-
½ pose snackgulerødder
-
1 pakke hakket oksekød
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 4412 - Dag 2
Kartofler, rødder og løg
Tænd ovnen på 200 grader. Skur kartofler og rødder, pil løgene. Skær kartofler og rødder i både eller stave og løg i rustikke både. Kom det hele i et ovnfast fad, vend grundigt med 1 spsk. olivenolie, salt og peber. Sæt fadet i ovnen. Bag det hele gyldent og mørt, ca. 35 minutter.
Agurkecreme
Skyl agurken og skær den i meget tynde skiver eller riv den groft. Drys med salt og lad dem dryppe af i en sigte, 5-10 minutter og vrid væden af dem. Smag yoghurten til med peber og vend vredne agurker i.
Hakkebøffer
Form 2 hakkebøffer af kødet og krydr godt med salt og peber. Steg bøfferne på en tør pande ca. 2 minutter på hver side. Kødet smider lidt fedt de kan stege i.
Servering
Servér hakkebøfferne med bagte løg, kartofler og rødder samt agurkecreme til at dyppe i.
Pr. person: Energi 2872 kJ/684 kcal
Energifordeling: fedt 25%, kulhydrat 55%, protein 21%
Fedt 19 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 60 g
