Hornfisk med kartofler og broccoli
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 3611 - dag 1
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg.
Tænd ovnen på 200 grader.
Tjek hornfisken for ben. Læg fisken med skindsiden opad på bagepapir på en bageplade. Krydr med salt og bag den i ca. 8 minutter i den varme ovn.
Del broccolien i buketter og damp den i kogende, saltet vand i 2-3 minutter. Dræn vandet fra, og vend den med lidt olivenolie
Mos 1 kg kartofler groft med et piskeris. Vend 4-5 spsk. god olivenolie i.
Træk forsigtigt skindet af hornfisken og kassér det. Pluk kødet i grove stykker og vend det forsigtigt med kartoflerne. Hæld endelig væde med hvis der er noget. Krydr med salt og hakket basilikum.
Servér rustik kartoffelmos med hornfisk, dampet broccoli og lime i både.
TIP: brug resten af kartoflerne til kartoffelmadder – det er sidste chance
Louisa Lorang og Thomas Hess
