Kartoffel-porresuppe med friskbagt brød og flødeost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ pose portulak-salat
-
3 porrer
-
1 kg bagekartofler
-
evt. 2 laurbærblade
-
2,5 dl vand
-
1 pose Aa brødblanding
-
1 bæger fløde ost
-
vand og evt. bouillon
-
olie
-
Salt og peber
Sådan gør du
Brød
Ælt dejen igennem og form den til et brød eller to flûtes. Læg dem på en plade med bagepapir og lad det hæve i 15-20 minutter.
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Skræl kartoflerne og skyl porrer grundigt.
Skær kartoflerne i mindre stykker og sauter dem i olie og/eller smør i 4-5 minutter. dæk med vand/bouillon og kog dem møre. Tilsæt gerne et par laurbærblade og/eller timian. Snit porrerne i skiver og kom dem i gryden til kartoflerne, spæd evt. med vand, og kog også dem møre.
Brød
Stænk brødet med vand og bag det/dem i 15-20 minutter.
Suppe
Kassér laurbær og timian og blend kartofler og porrer til en glat suppe, med en stavblender. Vend flødeost i, lidt eller det hele efter smag, og lad det smelte ud i suppen uden at det koger. Smag til med salt og peber.
Servering
Servér suppen toppet med portulak og spis lunt brød og evt. resten af flødeosten til.
