Gnocchetti med squash, pesto og ricotta
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke gnocchetti
-
1 squash
-
1 bæger gør det selv-pesto
-
½ bæger ricotta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Find en pande frem. Skyl squashen, og skyl og afdryp spinaten grundigt.
Gnocchetti og squash
1. Skær squashen i mindre tern, og snit spinaten groft. Pil hvidløget.
2. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchettierne ved middel varme, til de er gyldne, 4-5 min.
3. Tilsæt squash til panden med gnocchi, og lad dem stege med i 1-2 min. Tilsæt spinaten, og steg videre 2-3 min., til grøntsagerne er møre.
Pesto
4. Tilsæt 4-5 spsk. olivenolie og hvidløgsfeddet til bægeret med gør-det-selv pesto, og blend indholdet til en grov pesto. Smag til med salt.
5. Tag panden af varmen, og vend gnocchi og grøntsager med ricottaen, og smag til med salt og sort peber.
Servering
Anret gnocchetti, grønt og ricotta i en dyb tallerken, og dryp med pestoen.
