Lynstegt oksekød i tomatsovs med pastinakker, fuldkornsspaghetti og stor grøn salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ agurk
-
3-400 gram pastinakker
-
1 bakke cherrytomater
-
1 salat
-
1-2 friske løg
-
1 pakke okse-wokstrimler
-
½ citron
-
1 glas tomatsovs
-
1 pakke fuldkornsspaghetti
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer - uge 17
Tag kødet ud af køleskabet og krydr det med havsalt og friskkværnet sort peber. Skræl eller vask pastinakkerne og skær dem i tern. Sæt en gryde over med 2 liter vand tilsat havsalt.
Lynsteg kødet i en varm tykbundet gryde eller en stor pande i olivenolie i 2-3 minutter. Tag kødet op og tilsæt pastinakkerne og steg dem i 8-10 minutter. Tilsæt tomatsovsen og kødet og kog retten hurtigt igennem og tilsmag med havsalt og sort peber.
Kog pastaen al dente i saltet vand, ca. 10 minutter og hæld vandet fra – gem lidt.
Skyl salaten og slyng den i en salatslynge eller dryp den af på et viskestykke. Riv den i store stykker.
Skær agurk i tern, tomater i halve og løg i tynde skiver. Rør saft og skal af den halve citron sammen med havsalt, friskkværnet sort peber og 3 spsk olivenolie. Vend salat, agurk, tomater og løg med dressingen.
Vend pastaen med lidt af kogevandet og 3 spsk olivenolie og smag til med salt og peber.
Servér den varme oksegryde med pastaen og den store grønne salat.
