Lynstegt oksekød med grønt, sød chilisauce, ris og ristede jordnødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 pose jordnødder
-
1 brev sød chilisauce
-
1 pakke okse-wokstrimler
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Bemærk, hvordan alle de fem grundsmage optræder i denne ret: surt, sødt, salt, bittert, umami. Umami er japansk og betyder velsmag – den kendetegnes blandt andet i smagen af stegt kød, røget fisk, svampe, tomater m.m.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rødløg, gulerødder, spidskål Håndfuld 3: Okse-wokstrimler Håndfuld 4: Brune jasminris Fedt: Jordnødder, olivenolie Smagsgivere: Sød chilisauce, lime, chili, salt |
1. Sæt vand over til ris fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand. Sæt risene over i 5 dl kogende vand uden salt, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile kort.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne og limefrugten som beskrevet i ingredienslisten. Kom limebåde og finthakket chili i små skåle til servering.
4. Rist jordnødderne på en stor pande med ½-1 spsk. olivenolie, til de er let gyldne, og drys med lidt salt. Kom jordnødderne i en skål, og tør panden af.
5. Opvarm panden igen, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg rødløg og gulerødder let møre i 2 min. Tilsæt spidskålen, og lad den stege med 1-2 min. Tag det hele af varmen, og smag til med sød chilisauce, saften af ½ lime og lidt salt. Kom grøntsagerne i en skål, og tør panden af.
6. Opvarm panden igen, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg okse-wokstrimlerne ved høj varme 1-2 min. Tag panden af varmen, vend grøntsagerne med kødet på panden, og smag til.
7. Smag risene til med salt. Gem halvdelen af risene i en lufttæt beholder på køl til i morgen.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og top med lynstegt oksekød med grønt og chilisauce. Drys med ristede jordnødder og finthakket frisk chili, og giv en limebåd til hver.
