Minihakkebøffer med maccheroni og peberfrugtsauce
Opskrift
Ingredienser
-
2 othello-bøftomater (i store tern)
-
1 pose maccheroni
-
1 pakke minihakkebøffer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave mad med palermo-peberfrugt, en dejlig sprød og saftig sag, du måske også kender som "snackpeber". Palermo-peberfrugten er let at kende pga. dens aflange facon.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Sæt vand over til pasta.
3. Varm lidt olie op i en stor gryde, og svits løg, squash og peberfrugter i ca. 5 min.
4. Kom hvidløg og tomater i gryden, og lad det hele koge sammen i yderligere 7-8 min. – spæd evt. til med lidt vand, så grøntsagssaucen er saftig. Smag til med salt og peber.
5. Kom imens pastaen i en anden gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 10 min.
6. Varm en stor pande op, kom olie på, og steg minihakkebøfferne ved høj varme i 2-3 min. på hver side, til de er gennemstegte. Krydr godt med salt og peber.
7. Tag 2 dl af pastakogevandet fra, og lad pastaen dryppe af i en sigte.
8. Vend pastaen og rucolaen sammen med grøntsagerne i gryden. Spæd til med lidt af kogevandet, hvis pastaen suger al væden i saucen med det samme.
Servering
Servér pasta med peberfrugtsauce og minihakkebøffer.
