Moussaka med grillet aubergine, hytteost og grøn salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
1 flaske mosede tomater
-
½ bakke nye kartofler
-
1 bæger hytteost
-
½ batavia salathoved
-
2-3 spsk. græskarkerner
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
rasp
-
eddike
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Auberginer
Skær auberginerne i skiver på 1 cm og drys med lidt salt. Lad dem dryppe af i en sigte.
Tomatsauce og kartofler
Pil imens løg og hvidløg, hak dem groft og sautér dem klare i lidt olie. Hæld mosede tomater på og lad det småsimre i 5 minutter.
Skur imens kartoflerne og skær dem i ½ cm tykke skiver. Kom dem i en skål og hæld kogende vand ved. Det reducerer tilberedningstiden.
Grillede auberginer
Tør salt og vand af auberginerne og steg dem gyldne og møre på en pande, gerne en grillpande, i olivenolie.
Moussaka
Smør et ovnfast fad med lidt olie og læg lagvis tomatsauce, kartofler og de stegte auberginer. Afslut med aubergineskiver og hytteost, og drys evt. med lidt polenta eller rasp, hvis du har. Sæt fadet i ovnen og bag moussakaen gylden, 20-25 minutter.
Salat og servering
Skyl imens salaten, del den i mindre stykker og vend den med en dressing af 2-3 spsk. mild eddike, salt, peber, 4-5 spsk. olivenolie og evt. 1 knust fed hvidløg. Anret salaten på et fad, dryp med dressing og top med græskarkerner og klippet karse. Servér moussaka med salat til.
