Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Muslinger i krydret kokos med blomkål og lune pandebrød

Muslinger i krydret kokos med blomkål og lune pandebrød

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 pizzadeje
  • 1 citron (i både)
  • ½ blomkål (i grove buketter)
  • 2 pakker muslinger
  • 4-5 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 pose babyspinat (hakket groft)
  • 1 løg (i slanke både)
  • ½ pose gulerødder (i skiver eller julienne)
  • 1 brev bombay-krydderiblanding
  • 1 dåse kokosmælk

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt

Sådan gør du

Køkkennote: Jeg elsker muslinger! Her får de en indian-style forklædning med kokosmælk og vores bombay-krydderiblanding. Du kan pensle dine pandebrød med smeltet smør og lidt hvidløg, hvis du vil have en naan-fornemmelse.

1. Tag pizzadejene ud af køleskabet som det første – de er lettere at arbejde med, når de ikke er helt kolde.

2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Sæt citronbådene til side til servering.

3. Varm en rummelig pande godt op, tilsæt olie, og steg blomkålen gylden, 5-6 min. Tilsæt gerne en smule vand undervejs for at hjælpe den med at mørne.

4. Skyl muslingerne grundigt, og kasser åbne muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem mod bordet. 

5. Kom 2 fed hvidløg ved blomkålen efter 5-6 min., og steg 5-6 min. yderligere, til den er mør. Krydr med salt, vend babyspinat i, og tag panden af varmen.

6. Del pizzadejene i to stykker hver, og rul dem til tykke fladbrød. Steg dem i lidt olie på en varm pande, 2-3 min. på hver side, til de er gyldne og gennembagte. Krydr med salt.

7. Varm lidt olie op i en stor, bredbundet gryde (med låg til), der kan rumme alle muslingerne. Kom løg, gulerødder og resten af hvidløget i, og sauter i 1-2 min. Tilsæt muslingerne, og sauter i yderligere ½ min.

8. Kom 1½ dl vand ved muslingerne, og tilsæt bombay-krydderiet og kokosmælken. Lad muslingerne dampe under låg i 3-5 min., eller til de har åbnet sig.

9. Kasser muslinger, der ikke har åbnet sig under tilberedningen, og smag saucen til med salt.

Servering
Server de dampede muslinger med sauce i store dybe tallerkener med fladbrød og blomkål som tilbehør. Dryp med citronsaft, og nyd straks.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her