Nordisk chowder
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Hæld rigeligt koldt vand over muslingerne og lad dem stå i 10 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem derefter i flere hold koldt vand, til der ikke er flere urenheder i skyllevandet. Kasser de muslinger, der ikke lukker sig, når man banker let på dem.
Skræl kartofler og knoldselleri og skær dem i tern. Fjern bladene fra majskolberne og skær kolberne i 2-3 cm tykke skiver. Varm olien op i en stor gryde og sauter muslinger, kartofler, knoldselleri, majs, løg, chili, ingefær og hvidløg i olien i et par minutter.
Tilsæt vand, hvidvin og laurbærblade. Kog op og lad det derefter
simre under låg i 10 minutter. Tilsæt piskefløden og lad det simre yderligere et par minutter. Smag til med salt og peber.
