Nudler med sojaristet pak choy, asparges og østershatte med ingefær og cashewnødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
300 g cashewnødder
-
1 pakke nudler
-
1 pakke østershatte
-
1 pak choy
-
1 bundt asparges
-
½ knold ingefær
-
½ chili
-
½ dl soja
-
Lidt olie
-
2 tsk sukker
Sådan gør du
Rist cashewnødderne i lidt olie i en varm wok, til de er gyldne. Tag dem op og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og overhæld dem med koldt vand.
Skær den allernederste del af østershattene og kasser dem. Riv østershattene i strimler. Del pak choyen i kvarte. Knæk den nederste, træede del af aspargesene og kasser dem. Skær aspargesene i grove stykker. Skræl ingefæren, og skær den og chilien i julienne (tændstikstynde).
Steg østershattene i olie i en varm wok, til de er lidt gyldne. Kom ½ dl soja og 2 tsk. sukker i wokken sammen med pak choy. Lad det stege i 1 minut. Tilsæt asparges og nudler, og lad det stege i yderligere 1 minut.
Server straks toppet med chili, ingefær og cashewnødder.
