Oksekød i grøntsagssauté med ris og persille
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
½-1 bundt kruspersille (plukket og hakket)
-
½-1 pakke okse-wokstrimler
-
Alle pastinakkerne (i små tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og kruspersillen som angivet i ingredienslisten. Kom persillen i en lille skål til servering.
4. Varm en pande godt op, tilsæt lidt olie, og steg oksekødet ved meget høj varme i 1 min., til det er godt brunet. Krydr med salt og peber, kom kødet på en tallerken, og tør panden af.
5. Opvarm panden igen, kom lidt olie på, og steg løgbådene let møre, 1-2 min. Tilsæt pastinakternene og de finthakkede hvidløg, og steg i 2-3 min.
6. Tilsæt squashternene, tomatternene og en sjat vand til panden, og lad det simre i 7-8 min.
7. Vend kødet i den varme grøntsagssauté, og smag til med salt, peber og et par dråber eddike.
Servering
Anret risene i en dyb tallerken, kom oksekød i grøntsagssauté over, og top retten med persille.
