Oksewok med grøn peber, rucola og peanuts
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 kinaradise (100 g)
-
1 pakke okse-wokstrimler
-
1 pose peanuts
Tjek at du selv har
-
kokosolie
-
salt
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne.
1. Skær den grønne peberfrugt i strimler og kinaradisen i tynde skiver.
2. Varm en wok eller en pande godt op, tilsæt 1 spsk. kokosolie, og steg den grønne peberfrugt ved høj varme i 3-4 min. Kom kinaradise ved det sidste minuts tid. Krydr med salt, og kom den i en skål.
3. Kom yderligere 1 spsk. kokosolie i den varme wok, og steg kødet ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt.
4. Skær tomaten i slanke både, og vend dem med rucolaen.
Servering
Anret kinaradise og stegt peberfrugt i en dyb tallerken. Kom tomatbåde og rucola over, og top med oksestrimler og peanuts. Hæld overskydende kokosolie fra wokken over retten.
