Ovnstegt kylling med tomatrelish, saftige grøntsager og pasta
Opskrift
Ingredienser
-
1 kylling
-
4 amposta-roséløg (i kvarte)
-
2 moresco-tomater (i kvarte)
-
1 brev tomatrelish
-
2 pakker conchiglioni-pasta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du have stegt 'fladmast' kylling. Fladmast lyder lidt pudsigt, men det er en lækker måde at tilberede kylling på og kan gøre tilberedningstiden lidt kortere. Desuden gør det chancen for, at skindet bliver lige sprødt over det hele større.
Læg kyllingen på et skærebræt, så brystet ligger nedad. Klip kyllingen op i ryggen med en kraftig saks ved at lade saksen følge rygbenet på den ene side. Kræng kyllingens sider fra hinanden, og bank kyllingen let, så den bliver flad i nogenlunde ens tykkelse over det hele.
1. Tænd ovnen på 220 °C.
2. Klargør kyllingen som beskrevet i køkkennoten. Læg kyllingen med skindsiden opad i en bradepande, og smør den med lidt olie. Krydr med salt og peber, og steg kyllingen i ovnen i ca. 25 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og timianen som angivet i ingredienslisten.
4. Bland butternut-squash, løg, tomater og peberfrugt med hvidløg og timian, 2 spsk. olie, salt og peber.
5. Rør tomatrelishen sammen med 1 spsk. olie i en lille skål.
6. Når kyllingen har været i ovnen i ca. 25 min.: Tag bradepanden med kylling ud af ovnen, og skru ovnen ned til 190 °C.
7. Læg grøntsagerne rundt om kyllingen i bradepanden. Pensl kyllingen med tomatrelish overalt på skindet, og sæt bradepanden i ovnen på en af de nederste riller. Bag det hele i 20-25 min., til grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
8. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
9. Kog pastaen al dente, ca. 10 min. Afdryp.
10. Tag forsigtigt den færdigstegte kylling over på et skærebræt med saftrende. Lad den trække i ca. 5. min., og skær den derefter ud. Vend de bagte grøntsager med stegeskyen fra kyllingen, og vend evt. pastaen i.
Servering
Anret pasta og grøntsager ved siden af kyllingen på tallerkener.
