Koteletter med rodfrugtfritter og grøn bønnesalat
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Fritter
Skur eller skræl bagekartofler og gulerødder. Skær dem i ensartede både og placér dem sammen i en bradepande med bagepapir. Vend begge dele med olivenolie, salt og peber, og bag det gyldent og mørt i ovnen i 30-35 minutter.
Grønne bønner
Skyl bønner, salat og tomater og dryp af. Skær tomaterne i små tern eller kvarte og del salaten i mindre stykker.
Nip enderne af bønnerne og damp dem i 2-3 dl kogende saltet vand. Hæld vandet fra dem og afkøl hurtigt i koldt vand.
Rør en dressing af limesaft, sennep, salt, peber og olivenolie. Anret salaten på et fad, fordel bønner og tomat ovenpå og dryp med dressing. Drys med havsalt, sort peber og klippet purløg.
Koteletter
Dup koteletterne tørre med et stykke køkkenrulle og drys dem med salt. Steg dem på en pande i lidt olie, ca. 2 minutter på hver side. Krydr med friskkværnet peber.
Servering
Servér koteletterne med ovnfritter og salat med grønne bønner til.
