Quinoa med feta og ristet grønkål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ chili
-
1 brev tamari
-
1/4 citron (saften)
-
½ pakke fetaost
-
½ pose græskarkerner
Tjek at du selv har
-
olie
-
havsalt og peber
Sådan gør du
Quinoa
Skyl quinoaen grundigt, kom den i en gryde, hæld 4 dl kogende vand over og tilsæt salt. Kog under låg i 10 minutter, tag gryden af blusset og lad quinoaen trække under låg i 5 minutter.
Grøntsager
Skyl alle grøntsager. Hak ingefær og chili fint. Pluk grønkålen groft og snit gulerødderne i skrå skiver.
Tamaridressing
Rør en dressing af tamari, citronsaft, ingefær, chili, salt, peber og olie.
Grønkål og gulerødder
Sæt en stor pande over blusset og tilsæt lidt olie. Kom grønkål og gulerødder på, rist det hurtigt af og dryp tamaridressingen over. Tag panden af varmen og smag til.
Servering
Kom quinoa i to skåle, top med grønkål og dressing, og drys med smuldret feta og græskarkerner.
