Quinoa med sommergrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ bakke cherrytomater
-
1 citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
hvidløgsolie
-
sennep
Sådan gør du
Quinoa
Skyl quinoaen grundigt og kom den i en gryde. Hæld 5 dl kogende vand over og tilsæt salt. Kog under låg i 10 minutter, tag gryden af blusset og lad quinoaen trække færdig under låg i 5 minutter.
Grøntsager
Skær cherrytomaterne i kvarte. Skræl agurken og skær den i små tern. Snit radiserne i tynde skiver og klip purløget fint.
Dressing
Rør en dressing af citronsaft, salt, peber, 3-4 spsk.olivenolie eller hvidløgsolie og 1 tsk. sennep.
Servering
Vend den lune quinoa med dressing og grønt.
Tip: Spis salaten lun eller kold. Du kan servere den som en grøn ret, evt. med lidt feta, eller spise den som tilbehør til stegt fisk, kylling eller andet kød. Hvis du har andre friske krydderurter i potte eller have, så kan du krydre lidt ekstra med dem. Lidt ristede nødder på toppen er også dejligt.
