Ravioli med sprødstegt bacon, broccoli og tomat
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker røget bacon
-
1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i små tern)
-
2 pakker ravioli med ricotta
-
2 moresco-tomater (i små tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ravioli, gerne i en elkedel.
2. Skær baconen i små tern, og steg dem sprøde på en stor, varm pande, 4-5 min. Tag baconternene af panden, men lad baconfedtet blive på.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Varm panden med baconfedt op igen, og steg broccolien i 3 min. Tilsæt squash, hvidløg og peberfrugt, og steg i yderligere 3-4 min. Krydr grøntsagerne med salt og peber.
5. Kom imens raviolien i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog den i ca. 3 min.
6. Kom halvdelen af den sprødstegte bacon på panden med grønt, og kom den anden halvdel i en lille skål til servering. Varm retten godt igennem i 1-2 min.
7. Dræn vandet fra raviolien, og vend den med de stegte grøntsager på panden. Vend tomaterne i retten, og smag til med salt, peber og olivenolie.
Servering
Anret ravioli med bacon og stegte grøntsager i dybe tallerkener, og top med resten af den sprødstegte bacon.
