Tykkam med pommes frites, sprød salat og yoghurtdip
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke oksetykkam sous vide
-
1 pose pommes frites
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 brev tomatrelish
-
½-1 grøn salanova-salat (brudt i grove stykker)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag kødet ud af køleskabet.
2. Bred fritterne ud på en bageplade med bagepapir, dryp evt. med lidt olie, og sæt dem straks i ovnen (også selvom den ikke er helt varmet op). Steg fritterne gyldne og møre i 15-20 min. Vend gerne rundt i dem undervejs, og krydr med salt.
3. Skyl og klargør grøntsager og lime som angivet i ingredienslisten.
4. Rør limeskal og -saft sammen med 1-2 spsk. olivenolie i en stor salatskål, og vend dressingen sammen med agurken, peberfrugten og rødløget. Smag til med salt og peber, og lad grøntsagerne marinere.
5. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og brun kødet grundigt på alle sider, 6-8 min. i alt. Krydr med salt og peber.
6. Rør imens yoghurten med tomatrelishen i en skål, og smag dippen til med salt og peber.
7. Skær kødet i helt tynde skiver.
8. Vend salaten med de marinerede grøntsager lige inden spisetid.
Servering
Anret skiver af tykkam med sprød salat, pommes frites og yoghurtdip.
