Rødspætte med kartofler, champignon og vilde ramsløg fra Barritskov
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke rødspættefileter
Tjek at du selv har
-
hvidvin
Sådan gør du
Skyl og afdryp grønt, efterhånden som det skal bruges.
1. Kog kartoflerne i gavmildt saltet vand i 15 minutter, og lad dem trække færdig i kogevandet.
2. Drys rødspættefileterne med salt, og lad dem trække i ca. 7 minutter.
3. Sauter løget glasklart på en pande i olivenolie i 1-2 minutter.
4. Kom champignoner på, og steg dem gyldne, 5-6 minutter.
5. Kom evt. ½ dl hvidvin på, og lad den koge ind.
6. Steg rødspættefileterne på en pande i olivenolie. Steg dem på skindsiden i 2-3 minutter, til det glasklare kød er sart mælkehvidt.
7. Vend ramsløg sammen med champignoner og løg.
Servering
Spis de pandestegte rødspættefileter med kartofler, champignoner og ramsløg.
