Salsiccia med pralbønner og peberfrugtrelish
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 salsiccia
-
olivenolie
-
500 g kartofler
-
Evt. stærk røget paprika
-
salt
-
Salt og peber
-
1 bundt pralbønner
-
1 spsk honning eller sukker
-
200 g rødløg
-
1 tsk dijonsennep
-
1-2 fed hvidløg
Sådan gør du
Skrub kartoflerne og kog dem møre i saltet, kogende vand under låg.
Hæld vandet fra og skær dem i grove stykker. Rist dem i olivenolie og krydr dem med hakket hvidløg og salt inden servering.
Skær imens rødløg i både og hvidløg i tynde skiver. Skær peberfrugten i strimler og sautér det hele i lidt olie på en varm pande i et par minutter. Det skal ikke tage farve. Kom honning og eddike på og lad det koge ind. Smag til med salt og evt. røget paprika.
Rist imens de italienske pølser, steg dem ved svag varme, så de bliver både gyldne og gennemstegte. De skal have 10-12 minutter i alt.
Kom bønnerne i kogende, saltet vand og kog dem i 3-5 minutter. Dræn vandet fra dem, skyl dem kort i koldt vand og vend dem i en dressing af sennep, eddike og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Servér straks salciccia med ristede kartofler, dampede bønner og lun peberfrugtrelish.
