Stegt torskefisk og bagt græskar-kartoffelsalat med æble og persille
Opskrift
Ingredienser
-
1 hokkaido
-
150 g madæbler
-
1 grøn citron
-
1 pakke torskefisk med skind
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 250 grader, eller så varm som muligt.
Kartofler, græskar og æble
Skrub kartoflerne, skær dem i både og steg dem i lidt olivenolie på en stor, varm pande i 5-6 minutter. Skrub græskarret, halvér det og skrab kernerne ud med en ske. Skær den i både og steg dem på den varme pande med kartoflerne. Lad det hele stege i 3-4 minutter. Pil og snit hvidløgne, og kom dem på panden. Kom panden i den varme ovn og lad det stege i ovnen til det er mørt, ca. 15 minutter. Skær æblerne i både og steg dem med de sidste 1-2 minutter. Vend de varme grøntsager med et par spsk. olivenolie, saft af ½-1 citron, salt og en hel bunke groft hakket persille, lige inden servering.
Fisk
Tjek fisken for ben og del den i 3-5 pæne stykker. Steg dem med skindsiden nedad i lidt olie, på en varm pande. Steg ved lav til middelvarme på skindsiden, til torsken er næsten gennemstegt. Tag panden af varmen, vend fisken og lad den stege færdig på eftervarmen. Krydr med salt.
Servering
Servér straks sprødstegt fisk med den store lune græskar-kartoffelsalat til.
