Spaghetti Bolognaise
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 spsk pesto
-
1½ spsk olivenolie
-
350 g pastinakker
-
150 g parmesan
-
Saft af 1 citron
-
1 pakke fuldkornsspaghetti
-
2 rødløg
-
400 g hakket oksekød
-
500 g gulerødder
-
500 g tomat(er)
Sådan gør du
Livretterne – uge 15
Du har lavet retten utallige gange før. Her er den tilsat revet pastinak og gulerod i rigelige mængder. Den bliver hermed lidt sødere og sundere. Kødet steges nærmest ikke. Børn fra 14 år kan lave den uden problemer.
Pil og hak 1½ rødløg og lad dem simre i 1 spsk olivenolie ved svag varme til de er glasklare, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket kød ved god varme og rør rundt til det har taget farve. Skræl imens gulerødder og pastinakker og riv dem på rivejern og tilføj dem til kødet. Hak tomater groft og tilsæt til gryden samt evt. 1 dåse flåede tomater. Lad det hele koge igennem i 10 minutter, krydr. Sæt en gryde over ilden med 2 liter vand samt 1 tsk olivenolie og salt. Kog spaghetti i spilkogende vand efter anvisningen på pakken. Skyl salaten og pluk den groft i en skål, tilsæt ½ hakket rødløg, dryp med citronsaft, 1 spsk pesto og krydr. Server pasta afdryppet for vand straks, det er kogt, sammen med kødsovs, salat og en skål parmesan.
