Spaghetti med østershatte i flødesauce, mynte og salat
Opskrift
Ingredienser
-
⅔ af gulerødderne (1 i små tern, resten revet groft)
-
1 bæger fløde
-
1 pose spaghetti
-
1 madagurk (skrællet og i skiver)
-
1 grøn egebladsalat (plukket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
Sådan gør du
Køkkennoter: Mynten passer super godt til østershattene, men pas på, at der ikke kommer så meget i, at mynten helt overtager smagen – den skal bare være en lille spændende og uventet undertone i retten. Ender du med at have mynte tilovers, kan du bruge det som en fin smagsgiver i koldt eller kogende vand.
Du får både en almindelig agurk og en madgurk med i denne uges kasse. I dag skal du bruge madagurken – du kan kende den på dens grove, lidt nubrede skræl.
Inden du går igang: Sæt vand over til spaghetti, fx i en elkedel, og find to gryder og alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl og klargør løg, hvidløg, gulerødder og østershatte som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en gryde op, tilsæt lidt olie, og sautér løg, hvidløg, gulerodstern og østershatte i ca. 5 min. – det skal ikke tage farve. Hæld fløden i gryden, og lad grøntsagerne simre, til saucen begynder at tykne let. Smag til med salt og peber.
3. Kog imens spaghettien al dente i en gryde med spilkogende, gavmildt saltet vand, ca. 10 min.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom agurk, revet gulerod og salat i en skål.
5. Rør en dressing af 2 spsk. olie og 2 spsk. balsamico. Vend dressingen med salaten, og krydr med salt og peber.
6. Hæld vandet fra den kogte spaghetti – der må godt hænge lidt vand ved. Vend spaghettien i østershattesaucen sammen med mynten (se køkkennote). Vend godt rundt, så saucen ligger cremet omkring pastaen.
Servering
Anret spaghetti med østershatte i flødesauce i dybe tallerkener, og servér straks. Nyd sprød salat til.
