Spicy kødboller med gnocchi, tomatsalsa og parmesan
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1712 - dag 2
Kødboller
Snit ramsløgene og evt. chilien fint. Rør det hakkede oksekød med salt, ramsløg, evt. lidt chili og sort peber. Form kødet til små kødboller med en ske og steg dem i lidt olie på en varm pande i ca. 8-10 minutter, eller til de er gennemstegte og gyldne.
Sæt 1,5 l vand over til gnocchi, gerne i en elkedel.
Salsa
Skær tomater og peberfrugt i små tern på ½x½ cm og kom dem i en skål. Smag til med olivenolie, citronsaft, salt, evt. chili eller sort peber samt evt. lidt sukker.
Salat
Skyl salaten og afdryp godt. Pluk den i mindre stykker og anret den på et fad dryppet med olivenolie og lidt citronsaft.
Gnocchi
Kog gnocchi i det kogende, saltede vand i ca. 3 minutter. Afdryp og vend med olivenolie, reven parmesan, tomatsalsa og top med kødboller.
Servering
Servér kødbollerne med den sprøde salat og høvl gerne lidt parmesanflager over med en tyndskræller.
