Spicy kødboller og lun bulgursalat med sprødt grønt og lime
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose bulgur
-
1 pakke hakket svine- og oksekød
-
Alle persillerødderne (skrællet og revet groft)
-
¼-½ brev istanbul-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Der er plads til lidt mere fedt i spisekassen. Drys fx pinjekerner på bulgursalaten eller riv lidt parmesan over kødbollerne, hvis du har.
Synes du at hele pakken med hakket kød bliver for meget til din HF3, kan du evt. fryse halvdelen til en anden gang.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Persillerødder, rødløg, tomater Håndfuld 3: Hakket svine- og oksekød Håndfuld 4: Bulgur Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Hvidløg, istanbul-krydderi, lime, salt, peber |
1. Sæt vand over til bulgur, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom tomatternene i en skål til servering.
3. Kom bulguren i en lille gryde, overhæld med ca. 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 5 minutter, og lad trække under låg i 10 minutter.
4. Rør det hakkede kød med revet persillerod, hvidløg, finthakket rødløg samt lidt salt og istanbul-krydderi. Form farsen til små kødboller.
5. Opvarm en stor, dyb pande, og tilsæt 1 spsk. olivenolie. Steg kødbollerne let gyldne på alle sider ved høj varme, 2-3 minutter. Skru lidt ned for varmen, og steg fortsat et par minutter, til de er færdigstegte.
6. Smag bulguren til med limesaft, ½-1 spsk. olivenolie samt lidt salt og peber. Vend rødløgsbåde i bulgursalaten.
Servering
Anret bulgursalaten på en stor tallerken, og top med spicy kødboller og tomattern.
