Svin i strimler med østershatte, tomat og salat med avocado
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger hvide basmatiris
-
2 pakker nakkekoteletter
-
1 rødløg
-
½-1 chili
-
1 Belle de Boskoop-madæble
-
1 avocado
-
½ bundt gulerødder
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
mild eddike
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og kog dem i 8 dl vand uden salt, under låg, i 12 minutter. Lad dem hvile i 5-10 minutter og smag til med salt.
Koteletter og svampe
Skær den allernederste, træede ende af østershattene og kassér dem. Pluk østershattene i grove stykker og rist dem i olivenolie på en varm pande. De skal blive gyldne og lækre. Krydr dem med salt og tag dem af panden. Skær koteletterne i strimler og steg dem på den samme pande, til de er gyldne. Skær tomaterne i tern og løget i både og kom begge dele med på panden sammen med svinekødet. Tilsæt evt. en smule vand og lad det hele koge op og stege i et par minutter. Krydr med salt og peber. Vend svampene i lige inden servering, og top med hakket chili efter smag.
Salat
Pluk salaten og anret den på et lille fad. Skær æble og avocado i små tern og vend begge dele med olie og eddike. Top det på salaten og krydr med salt og peber.
Servering
Skrub eller skræl gulerødderne. Flæk dem evt., hvis de er grove. Servér svinekød med svampe og tomat med ris og skøn avocado-æblesalat samt gulerodsstave til.
