Svinekotelet med råstegte kartofler og løgsalat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp grøntsagerne. Hak grønkålen fint og skær tomaterne i tern. Hak chilien fint og pluk citronbasilikum. Riv skallen af citronen. Pil løgene og snit dem i helt tynde skiver.
Løgsalat
Vend grønkål, tomater, chili og løg sammen. Pisk en dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber og vend dressingen sammen med salaten.
Råstegte kartofler
Skær kartoflerne i tern og steg dem i lidt olivenolie og smør på en varm pande til de er gennemstegte og sprøde. Krydr grundigt med salt og peber og drys med citronbasilikum ved servering.
Svinekotelet
Dup svinekoteletten tør og drys med salt og peber. Varm lidt olivenolie op på en pande og steg svinekoteletten ca. 3 minutter på hver side. Lad koteletten hvile lidt inden servering.
Servering
Servér den stegte svinekotelet med råstegte kartofler og sprød løgsalat.
