Svinekoteletter med sorte bønner, stegte kartofler og blomkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 41 Dag 2
Tag kødet ud af pakken og krydr det med havsalt og sort peber.
Skyl bønnerne igennem og kog dem i frisk vand med havsalt og timian i ca. 30 minutter.
Vask kartofler, søde kartofler, blomkål og persille grundigt.
Skær kartofler og søde kartofler i tern og steg dem på en pande i olivenolie. Når kartoflerne er næsten møre tilsættes buketter af blomkål.
Hæld vandet fra bønnerne og tilsæt løg i fine både, 1 spsk olivenolie, persille, citronskal og citronsaft og lad bønnerne trække, imens du steger koteletterne.
Steg koteletterne i 4-5 minutter på hver side på en stegepande i en anelse smør eller olivenolie.
Vend yoghurten med lidt fintskåret chili, havsalt og sort peber.
Server koteletterne med de marinerede kogte bønner og de stegte kartofler og blomkål. Brug yoghurten som en dip til, gerne smagt til med lidt hvidløg, sennep eller citron.
Tips:
Du kan også lave en pure af kartofler og søde kartofler og servere blomkålen som en rå salat med yoghurtdressing.
