Wok med oksekød, ingefær og sprød salat af romanescokål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4113 - Dag 2
Kød
Kom kød i tern på en tallerken og krydr med salt og peber og evt. 1½ spsk. soja.
Grønt
Skyl og snit pak choy i strimler. Skræl gulerødder og ingefær og snit også dem i strimler. Pil hvidløgene og løg. Skær begge i tynde skiver.
Salat
Fjern yderbladene af romanescokålen – skær kålen i papirtynde skiver fx på en mandolin og krydr med olivenolie, salt, peber, citronsaft og plukket frisk basilikum.
Pasta
Kort før servering; kog den friske pasta i rigeligt vand med salt 3 minutter. Hæld det i en sigte og lad vandet dryppe fra.
Wok
Steg kødet i en wok med olivenolie 1-2 minutter. Skub kødet til side og steg grøntsagerne ved høj varme 1-2 minutter. Tilsæt kogt spaghetti og vend den rundt sammen med grøntsagerne, kød, ingefær og citronsaft og krydr evt. med lidt soja og fishsauce.
Servering
Server wok med oksekød, ingefær og salat af sprød romanesco-kål ved siden af.
