Quinoa med asparges, ramsløg og gedeost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ bundt løg med top (I smalle både, toppen fintsnittet)
-
citron (lidt saft)
-
½ gedeost
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, når du ordner din broccoli, at stokken også kan spises. Den er faktisk virkelig lækker, men den skal skrælles for den grove hinde. Skær derefter broccolien i store buketter ned gennem stokken.
- Skyl og og quiona efter anvisning på posen.
Skyl og klargør alle grøntsagerne.
- Kom de bælgede hestebønner i en gryde og dæk med kogende vand. tilsæt salt og damp dem under låg i 3 minutter. Dræn vandet fra og afkøl dem i koldt vand og afdryp.
- Sauter broccoli, asparges og løg (gem toppen til senere) sprødmørt i olivenolie på en stor varm pande.
- Kom hestebønnerne på panden med asparges, broccoli og løg. Tilsæt quinoa og løgtoppe og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
Servering
Vend ramsløg i lige inden servering og anret quinoaretten i dybe tallerkner. Top med brud af gedeost samt resten af ramsløgene.
