Stegte kikærter, wraps, søde kartofler og avocado-tomatsalsa
Opskrift
Ingredienser
-
2 løg
-
3-4 fed hvidløg
-
1 chili
-
1 bakke tomater på gren
-
2 kartoner kogte kikærter
-
½-1 brev spidskommen
-
½ agurk
-
2 pibeløg
-
½ lime
-
½ salathoved
-
2 pakker tortilla-wraps
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl alle grøntsagerne, dryp kikærterne af i en sigte og tænd ovnen på 200 grader.
Søde kartofler
Skur de søde kartofler og skær dem i smalle både. Vend dem med lidt olivenolie, salt og sort peber. Fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag dem gyldne i ovnen i ca. 20 minutter.
Stegte kikærter
Pil løg og hvidløg. Hak løget og 2-3 fed hvidløg fint. Hak også chilien fint. Hak 3 tomater groft. Sauter løg og hvidløg i lidt olivenolie på en pande og tilsæt kikærter og spidskommen. Tilsæt tomaterne og spæd evt. til med lidt kogende vand. Lad det småsimre. Smag til med lidt chili, salt, sort peber og spidskommen.
Avocado-tomatsalsa
Skær resten af tomaterne og agurken i små tern, og snit pibeløg og top meget fint. Flæk avocadoerne og fjern stenene. Skrab kødet ud med en ske, skær det i små tern og dryp det med limesaft. Vend avocadoternene med tomater og pibeløg og smag til med 1 knust fed hvidløg, limesaft og chili.
Salat
Skyl og afdryp salaten. Snit salaten fint og læg den på et fad.
Wraps
Lun wrapsene på en tør pande. Hold dem evt. varme i et viskestykke.
Servering
Fyld selv wrapsene med stegte kikærter, bagte søde kartofler, creme fraiche, salsa og salat. Fold dem om fyldet og spis med fingrene.
