Nudler med broccoli, chili, ingefær og tamari
Opskrift
Ingredienser
-
½ agurk
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
1 broccoli
-
chili (efter smag - den er stærk)
-
1 pakke nudler
-
½ lime
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olie
-
sukker
-
eddike
-
havsalt og sort peber
Sådan gør du
Agurk
Skyl og skær agurken i tændstiktynde stave, drys dem med salt og lad dem dryppe af i en sigte.
Grøntsager
Skyl og afdryp resten af grøntsagerne. Pil og skær løg og hvidløg i tynde både.
Del broccoli i stok og blomst. Skræl stokken og skær den i stave, og del blomsten i buketter. Nip bønnerne og del dem en gang eller to. Hak ingefær og chili fint.
Sær 1 liter vand over til nudler.
Spicy agurk
Rør en lage af 2 tsk. sukker, 1/4 dl eddike, 1 tsk. finthakket ingefær, lidt chili og 2 tsk. vand. Vend de saltede agurkestave i og lad dem trække, imens du tilbereder resten af retten.
Nudler
Kom nudlerne i spilkogende vand og kog dem ved sagte varme i 5-6 minutter. Skyl dem i koldt vand og afdryp dem i en sigte.
Wok
Varm imens en wok op med lidt olie. Lynsteg løg, broccolistok og grønne bønner i et par minutter. Tilsæt broccolibuketter og steg endnu et par minutter. Drys hvidløg, ingefær og chili over og vend godt rundt. Tilsæt nudler og vend hurtigt rundt.
Rør saften af ½ lime med tamari og et nip sukker, og vend det i wokken. Smag til.
Servering
Server nudlerne i dybe tallerkener og top med spicy agurk.
