Æggekage med italiensk landpølse og grøn salat
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
400 g kartofler
-
½ bakke østershatte
-
½ bakke salat
-
125 g peberfrugt
-
100 g løg
-
½ agurk
-
olivenolie
-
4 æg
-
200 g Cacciatori salami
-
Salt og peber
-
1 dl mælk
Sådan gør du
KvikKassen I
Uge 4211 - dag 3
Tænd ovnen på 200 grader
Grønt
Skur kartofler og skyl peberfrugt. Skær i tern a 1,5 cm X 1,5 cm. Skær løg i tern. Skær peberfrugt i tern. Riv østershattene i mindre stykker i hånden. Husk at skære den hårde del af stilken fra.
Æg
Slå æggene ud i skål. Tilsæt salt, peber og 1 dl mælk. Pisk æggemassen sammen.
Æggekagen
Varm en stor sliplet-pande op (der kan gå i ovnen).
Steg kartoffeltern i olie ca. 5 minutter til de har fået farve. Tilsæt løg, peberfrugt og østershatte og lad det stege med i yderligere 5 minutter. De skal ikke have farve. Tilsæt æggemassen, rør lidt rundt og lad derefter æggekagen sætte sig. Skru lidt ned for varmen.
Lad det hele stege til kagen er blive lidt gylden i siderne.
Kom i ovnen i ca 10 minutter til den har sat sig og er blevet lidt gylden på toppen.
Salat
Skyl imens salaten og pluk den til mindre stykker. Vask agurken og skær den i tern. Bland dressing af olie, eddike, salt og peber og vend det hele sammen før servering.
Servering
Servér æggekagen direkte på bordet med den grønne salat og med den gode italienske pølse ved siden af.
Gerne med et par skiver godt brød og ketchup til. Se tip.
Velbekomme
Max Nielsen
