Bacon-porretærte med tomatsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 portion tærtedej
-
olivenolie
-
150 g bacon
-
1 squash
-
250 g søde kartofler
-
50 g løg
-
4 æg
-
3 porrer
-
250 g peberfrugter
-
Gerne æble eddike Salt og peber
-
2 dl vand eller mælk
-
150 g tomat(er)
Sådan gør du
Dag 3
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær baconen i tern og steg den gylden og sprød på en pande. Tag den af panden og afdryp på et stykke køkkenrulle.
Skur kartoflerne, skær dem i tern (ca 1x1 cm) og steg dem møre og gyldne i baconfedtet.
Vask porrerne grundigt og skær dem i skiver. Steg kartoflerne og porrerne i olie eller lidt af baconfedtet.
Læg tærtedejen i en tærteform, prik den med en gaffel og forbag dejen i 10 minutter til den har sat sig.
Slå æggene ud i en skål, hæld mælken i og pisk det sammen med salt og peber.
Kom grøntsagerne i æggemassen, vend rundt og fordel det i den forbagte tærtebund. Sæt den i ovnen til æggemassen har sat sig og den er gylden, ca. 20 minutter.
Skær squash og peberfrugter i skiver, pensl med olivenolie, drys med salt og peber og bag dem, gyldne og møre i ovnen, ca. 10 minutter.
Skær tomaterne i skiver og læg dem på et fad. Pil løget, skær det i tynde skiver og fordel det og de bagte squash samt peberfrugter på tomaterne og dryp med olivenolie og eddike.
Servér den saftige tærte med tomat-squash og peber salaten.
