BBQ-stegte chicken wings i sticky sauce med bagte kartofler og kålsalat
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 pakke kyllingevinger (hver vinge delt i to)
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesamolie)
-
salt
-
peber
-
mel
-
sukker
-
soja
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Disse wings er inspireret af en blanding af det texanske og det asiatiske køkken (der begge er glade for sødt kød og snask!). Orker du ikke at stege kyllingevingerne på panden, så undlad mel, og bag i stedet vingerne i 25-35 min. i den varme ovn sammen med kartoflerne.
1. Tænd ovnen på 220 °C.
2. Skyl og skur bagekartoflerne, og skær dem i halve. Læg dem med skærefladen opad på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl dem med olie, krydr med salt og peber, og bag kartoflerne i den varme ovn, til de er møre, ca. 45 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom spidskål og gulerødder i en stor skål.
4. Bland 1-2 spsk. mel med BBQ-krydderiet og salt. Del hver kyllingevinge i to ved leddet, og vend dem i melblandingen.
5. Sæt en dyb pande over, og tilsæt olie, så det dækker 2-3 cm op ad pandens sider. Varm olien op, og steg kyllingevingerne i den 17-20 min. i alt. Krydr med salt.
6. Rør imens en dressing af 1 tsk. sukker, 2-3 spsk. soja og lidt olie (gerne sesamolie). Vend dressingen med spidskålen og gulerødderne.
7. Rør yoghurten med lidt revet hvidløg og salt.
8. Kom hoisinsaucen i en stor skål, og tilsæt 1-2 spsk. lys eddike. Smid de varme, færdigstegte kyllingevinger i skålen, og vend det hele godt rundt.
Servering
Anret BBQ-stegte wings i sticky sauce på en tallerken eller et fad, og top med forårsløg. Server bagte kartofler, kålsalat og yoghurtdressing til.
