Blød polenta med fennikel, toppet med grillede peberfrugter, vilde tomater og gedeost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 2311 - dag 3
Vask fennikel, flæk den på langs og skær den i tynde skiver og hak hvidløg fint.
Skær peberfrugterne i 3-4 cm brede både og tomaterne i kvarte.
Skyl og afdryp salaten, pil den i blade og kom den på et fad.
Kog ½ l vand op, gerne i en elkedel.
Sæt en grillpande over varmen for fuldt blus.
Grill peberfrugterne smukke og møre. Vend dem med tomaterne og knust hvidløg og smag til med lidt citronsaft, lidt olie fra gedeosten og brud af gedeost, ca. halvdelen af bægeret.
Varm lidt olie op i en gryde og sauter fennikel blød og halvmør, kom hvidløg ved og vend rundt. Tilsæt polenta og spæd med kogende vand, under omrøring til en blød glat grød. Lad grøden småboble i ca. 3 minutter og vend lidt gedeost i. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Server den bløde polenta toppet medgrillet peberfrugt, tomat og gedeost og spis den sprøde salat, dryppet med lidt olie, citronsaft, salt og peber til.
Sanne Venlov
