Blomkålsalat med avocado, chili, ortanique og dild
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 ortanique (skallen revet og kødet fileteret)
-
1 bundt dild (fint hakket)
-
1 pose hasselnødder (hakkede)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Ortanique er en citrusfrugt som stammer fra Jamaica, og er en krydsning af de vilde appelsiner og madariner, der vokser på øen. Ortaniquen skal fileteres, og det gør du ved at skære skrællen af, og skære frugtkødet fri af lamellerne.
Skyl, afdryp og klargør alle grøntsager, efterhånden som du skal bruge dem.
1. Rør en vinaigrette af eddike, citrusskal og olivenolie, og krydr med havsalt og sort peber.
2. Vend dressingen sammen med blomkål, chili og spidskål, og lad det trække i 8 minutter.
3. Kom avocado, ortaniquefileter og dild ved, og vend det hele godt rundt.
Servering
Server den rå salat i skåle, top med hakkede nødder, og spis straks.
