Brændende kærlighed med persille og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skræl kartofler og skær i grove stykker. Sæt dem over i en gryde med vand uden salt. Kog i ca. 25 minutter, til de er møre.
Salat
Skyl salat, tomater og peberfrugt. Pluk salaten og kom den i en skål. Skæt peberfrugt i strimler og steg på en pande med lidt olie og salt, til de er møre og gennemstegte. Vend i salaten sammen med tomater i halve. Dryp med olie og citron og krydr med salt og peber.
Bacon og løg
Skær bacon i tern og steg gyldent på en pande. Tag bacon af og dryp af på køkkenrulle. Pil og skær løg og skalotteløg fra top til bund og steg dem klare i lidt af fedtstoffet fra baconen. Bland løg og bacon og krydr med peber.
Mos
Hæld vandet fra de kogte kartofler, men gem lidt. Mos kartoflerne med et piskeris, tilsæt 2 spsk. olivenolie og lidt kogevand. Smag til med salt, peber og evt. timian. Skyl og hak persille.
Servering
Servér mosen med persille, bacontopping og salat.
