Dampet torskefilet med karrysovs, sprøde grønsager og couscous
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 livretter til 4 personer Uge 4210 Dag 1
Du kan panere torskefileterne i mel, rasp og evt. blande lidt sesamfrø i. Du kan dyppe dem i æg først, så får du et ordentligt lag panering, som godt nok ikke er så sundt, men børnene elsker det. Det knaser og smager dejligt.
HUSK: hæld vand på kikærterne og stil dem på køl til DAG 2.
Tag torskefileterne ud af pakken og se dem efter for evt. ben, del dem i portionsstykker og drys dem med lidt salt.
(Du kan også vælge panere dem i mel eller rasp).
Snit porren i tynde skiver, gem toppen. Skær gulerødder og squash i diagonale skiver og del broccolien i mundrette buketter. Skræl stokken og skær den som gulerødder og squash.
Kom couscous i en skål, tilsæt 5 dl kogende vand, 1 spsk salt, reven skal af 1 citron og 2 spsk olie, dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscousen med en gaffel for at løsne den lidt.
Varm en wok eller jerngryde op med lidt olie, kom grønsagerne i. Steg imens du svinger wokken, så det ikke brænder på, i et par minutter. Tilsæt KarryMix, vend godt rundt og hæld vand på. Lad retten småsimre 2 minutter til grønsagerne er halvmøre, smag til med salt og peber og vend finthakkede porretoppe i.
Læg torskestykkerne ned i retten, så karrysovsen står lidt op om dem, kom låg på og damp 2 minutter til fisken er mælkehvid og deler sig i flager ved et let tryk med en finger.
(Alternativt; steg panerede fisk i olie og smør, 3 minutter på hver side).
Server karryretten med grønsager, de dampede eller stegte torskestykker, citronbåde og den dampende couscous.
