Fiskefrikadeller med salat af pak choy
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 0811 - dag 1
Klargør grøntsagerne.
Rør fiskefarsen med 1 finthakket rødløg, citronskal, og evt. lidt ekstra havsalt og sort peber.
Skrub kartoflerne godt og kog dem i 20 minutter i letsaltet vand og lad dem herefter trække færdigt. Tag ½ kg af de kogte kartofler fra til dag 2.
Del pak choyen i lange både og vend dem med 1-2 rødløg i tynde skiver, karse og en dressing af citronsaft, havsalt og olivenolie.
Form farsen til frikadeller og steg dem i smør eller olivenolie i 4-5 minutter på hver side ved moderat varme.
Server frikadellerne med de kogte kartofler, pak choy salaten og kold eller lun remoulade samt lidt gnavegrønt af agurk og gulerod.
Velbekomme.
Thomas Hess
