Forårsruller med lune kikærter med bacon og tomat-hvidkålssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Dag 2 Uge 5110
Skyl kikærterne igennem og kog dem i friskt vand i 30-40 minutter.
Vask og klargør grøntsagerne.
Tag bacon ud af pakken og skær det i tern og steg det sprødt på en tør pande
Pil de kogte kartofler fra dag 1 og skær dem i tern. Vend dem med 2 tomater i tern, 2 finthakkede rødløg og en stor håndfuld fintstrimlet hvidkål. Tilsmag blandingen med havsalt, sort peber, grapeskal, grapesaft, olivenolie og evt. lidt soja eller tamari.
Fordel fyldet på forårsrullepladerne. Fold siderne ind over fyldet og rul dem så de er lukkede, fugt den sidste snip, så den limer det sammen.
Steg forårsrullerne i olivenolie, til de er sprøde og gennemvarme.
Hæld det meste af vandet fra kikærterne og varm igennem med resten af tomaterne i tern, hakkede løg, 2 gulerødder i tynde sprøde skiver og den ristede bacon.
Server forårsrullerne med kikærtesalaten med bacon og en skål med sprøde gulerødder og hvidkål og evt. et dryp soja eller tamari.
