Frisk quinoatabouleh med krydrede salsicciakødboller
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp aubergine, agurk, tomater, løg, mynte og chili. Skær aubergine, agurk og tomater i tern. Snit løget i små tern. Pluk mynten. Hak chilien ganske fint. Riv skallen af citronen.
Varm lidt olivenolie op på en pande og steg aubergineternene møre ved svag varme, ca. 8 minutter.
Quinoa
Skyl quinoaen i koldt vand. Kom den i en gryde med 3 dl kogende, saltet vand. Kog quinoaen i 10 minutter og lad den trække i 5 minutter.
Kødboller
Klip skindet af pølserne og form farsen til små kødboller. Varm lidt olivenolie op i en pande og steg kødbollerne gyldne, 10-12 minutter. Tjek at kødbollerne er gennemstegte.
Tabouleh Vend den lune quinoa sammen med aubergine, agurk, tomat, løg, mynte, chili og citronskal. Smag til med citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Servering Servér den friske quinoatabouleh med kødboller.
Skyl og afdryp aubergine, agurk, tomater, løg, mynte og chili. Skær aubergine, agurk og tomater i tern. Snit løget i små tern. Pluk mynten. Hak chilien ganske fint. Riv skallen af citronen.
Varm lidt olivenolie op på en pande og steg aubergineternene møre ved svag varme, ca. 8 minutter.
Quinoa
Skyl quinoaen i koldt vand. Kom den i en gryde med 3 dl kogende, saltet vand. Kog quinoaen i 10 minutter og lad den trække i 5 minutter.
Kødboller
Klip skindet af pølserne og form farsen til små kødboller. Varm lidt olivenolie op i en pande og steg kødbollerne gyldne, 10-12 minutter. Tjek at kødbollerne er gennemstegte.
Tabouleh Vend den lune quinoa sammen med aubergine, agurk, tomat, løg, mynte, chili og citronskal. Smag til med citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Servering Servér den friske quinoatabouleh med kødboller.
