Gado gado med grønne bønner, gule beder og peanut-dressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
2 æg
-
½-1 pakke seitan-tofu (i tern af 2cm x 2 cm)
-
1 brev peanutbutter
-
½ chili (hakket fint)
-
1 portion gule beder (kogt på dag 3, pillet og skåret i både)
Tjek at du selv har
-
salt
-
soja
-
sukker (fx palmesukker eller brun sukker)
Sådan gør du
Køkkennote: Gado-gado er en indonesisk salat, og navnet betyder noget i retning af "uden ris". Den serveres traditionelt med en "bumbu kacang"-sauce, der laves af ristede peanuts stødt i en morter. Hvis du har en stavblender eller en lille hurtighakker, der kan klare små mængder, kan du hakke alle ingredienserne i den.
1. Sæt vand over til kartofler og æg, fx i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne. Kog dem i 10-12 min. i saltet vand, der lige dækker, og lad dem trække færdige i kogevandet, ca. 5 min.
3. Kog æggene i en kasserolle i ca. 7 min. Køl dem ned, pil dem, og halver dem.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
5. Damp bønnerne under låg i en kasserolle (brug den fra æggene) med en smule vand i bunden, til de er møre, 4-5 min.
6. Skær imens tofu i tern. Varm en pande op, og steg ternene gyldne og sprøde i olie, 3-4 min. på hver side.
7. Lav en dressing af peanutbutter, saften af 1 lime, hakket chili, presset hvidløg, 1-2 tsk. sukker og 1 spsk. soja.
8. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend spinaten i gryden, så den falder lidt sammen. Vend også de dampede bønner og gule beder i.
Servering
Anret kartofler med spinat, bønner og gule beder i en skål, og top med agurketern. Læg halve æg på toppen, og dryp godt med peanutdressing.