Grøntsagsspaghetti med spicy kalvekød i tomat
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af gulerødderne (i strimler – se køkkennote)
-
½ citron (halveret)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
½-1 chili (hakket fint)
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du have grøntsagsspaghetti i stedet for en traditionel spaghetti. De er nemme at lave på en spiralizer, men har du ikke sådan en, kan du i stedet bruge et juliennejern eller skære grøntsagerne i brede spåner med en kartoffelskræller.
1. Sæt vand over til grøntsagsspaghetti, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Damp glaskåls- og gulerodsstrimlerne i en gryde med kogende vand i ca. 2 min. Afdryp dem godt.
4. Vend grøntsagsspaghettien med grønkålen, citronsaft og 1 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
5. Varm 1 tsk. olivenolie i en gryde, og steg kød, chili og hvidløg, til kødet er gyldent og gennemstegt, 3-5 min. Tilsæt tomaterne, og vend kød og grøntsager godt rundt. Smag til med tamari, salt og peber.
Servering
Anret grøntsagsspaghetti med grønkål i en dyb tallerken, og top med spicy kalvekød i tomat.
