Hakkebøffer med mos af søde kartofler, kartofler og persillerod, samt grøn salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
1 stk. agurk
-
olivenolie
-
1 kg kartofler
-
500 g søde kartofler
-
1 stk. salat
-
½ pose persillerødder
-
1 pakke hakket oksekød
-
250 g tomat(er)
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 5009.
Form det hakkede kød til 4 hakkebøffer og krydr med salt.
Skræl kartofler og rødder, del dem i mindre stykker og sæt dem over at koge i vand uden salt. Kog møre under låg i ca. 15 minutter.
Skyl imens salaten, afdryp og del i mindre stykker. Skær agurken og tomaterne i tern.
Rør eddike med salt og peber og pisk olie i.
Kom salaten på fad og kom dressing på lige inden servering.
Hæld vandet fra kartoflerne når de er helt møre, men gem lidt af vandet. Mos kartofler og rødder med et piskeris, juster konsistensen med lidt kogevand og smag til med salt, peber og olivenolie.
Varm en pande op, kom olie på og steg hakkebøfferne gyldne, ca. 3 minutter på begge sider.
Server rodfrugtmosen og hakkebøfferne med den grønne salat og giv evt. sennep og ketchup til.
